Voi on pulaa, mikä saa sen hinnat nousemaan. Pula ei vaikuta pelkästään Ranskaan, koska myös muut Euroopan maat, Yhdysvallat ja Australia kärsivät vaikutuksista. Hintojen nousu on sellainen, että syyskuussa tonni voita oli 7000 euroa.
Ranskan yläpuolella on myrsky. Korkeat hinnat, riittämätön maitotuotanto ja suuri kysyntä ulkomailta jättävät ranskalaiset supermarketit puutteeksi.
Ranska loppui
Voin hinta nousi Ranskassa jo elokuussa 60% ja oli 6,7 euroa kilolta. Jos viitataan kansainvälisiin markkinoihin, voitonnin arvo on noussut 2500 eurosta arvoon 7000 euroa. Kaikki tämä on saanut Ranskan käymään läpi herkimmän tilanteen toisen maailmansodan jälkeen.
Puutteen seuraukset ovat jo havaittavissa makeisteollisuudessa, mikä vaikuttaa erityisesti tähtituotteisiin, kuten kipu au suklaata tai kuuluisa croissant. Ja se on, että nämä kuuluisat ranskalaiset tuotteet edellyttävät voin valmistamista. Tällaisten vaikeuksien edessä leivonnaiset ja konditoriat ovat joutuneet siirtämään kustannukset kuluttajalle.
Maitotuottajien liiton presidentti Thierry Roquefeuil vahvistaa, että tämä johtuu ranskalaisten vähittäiskauppiaiden välisestä hintasodasta. Toinen väite, joka selittää tämänhetkisen tilanteen, on se, että voi on terveellinen tuote, joten sen kysyntä on kasvanut.
Kansainvälinen kysyntä: yksi syistä
Jos etsimme edelleen selityksiä voin puutteelle ja näyttävälle piikkeille, kysymys ylittää Ranskan rajat. Meidän olisi selitettävä tämä ilmiö erittäin vahvalla kansainvälisellä kysynnällä.
Kansainvälisesti tutkimalla havaitsemme, että yhtä suuret markkinat kuin kiinalaiset ovat löytäneet arvostetut ranskalaiset leivonnaiset. Muista, että voi on olennainen osa leivonnaisia. Pelkästään viime vuonna voin vienti Kiinaan kasvoi 46%.
Toinen tilannetta pahentanut tekijä oli maitotuotantoon asetetut rajoitukset. Euroopan komission vuonna 2015 vahvistamat kiintiöt aiheuttivat huomattavaa hintojen laskua, mikä pakotti monet maanviljelijät lähtemään alalta.
Riittämättömästä kysynnästä johtuvan tyytymättömän tarjonnan ongelmaan lisätään hintojen nousu, jonka kuluttajien on kannettava. Pula on aiheuttanut kuluttajien kasvavan 5–10 prosenttia.
Suurten myymälöiden kieltäytyessä maitotuottajat ovat päättäneet viedä voinsa ulkomarkkinoille, joilla heillä on korkeammat marginaalit.
Voin puutteen aiheuttamat ongelmat vaikuttavat Ison-Britannian kaltaisiin maihin, joissa hinnat nousevat huomattavasti (20% edelliseen vuoteen verrattuna). Tällainen on tilanne, jossa Kevin Bellamy Rabobankin maitoasiantuntijana on todennut, että "näemme hintojen nousun, joka kuristaa kysyntää". Elintarvikeyritykset harkitsevat siis uusia vaihtoehtoja, mikä on saanut heidät muotoilemaan tuotteitaan uudelleen.
Vaikuttaa siltä, että puut puutteesta ja voin hinnan noususta ovat lukuisat, koska nautakarjan elpyminen on hidasta, mitä tapahtuu esimerkiksi Saksassa ja Ranskassa. Myös Alankomaiden tapaus ansaitsee huomion, jossa lehmien lukumäärä on rajoitettu ympäristösyistä.