Kalamarkkinat ovat yleensä julkinen tila, joka on omistettu kala- ja äyriäiskaupalle. Siihen sisältyy lähinnä näiden tyylilajien tukkumyynti alkuperäisen kaivannaiskalastuksen jälkeen samana päivänä.
Merialueilla ja satamissa kalamarkkinat ovat paikka, joka on tarkoitettu keskittämään kalojen ja äyriäisten myynti. Elintarvikealalla nämä logistiikkakeskukset ovat tärkeä myynti- ja tuotevalikoima.
Kalastajat asettavat merestä juuri tuodut tavarat sinne kalakauppiaiden ja muiden liikemiesten saataville, jotka menevät toimittajiensa luo ostamaan tavarat ja sen myöhemmät kuljetukset tavanomaisiin myyntipisteisiin.
Vaikka on totta, että suurin osa näissä tiloissa kehitetystä liiketoiminnasta on tukkumyyntiä, on myös mahdollista, että pienillä ostajilla tai yksityishenkilöillä on mahdollisuus tehdä vähittäiskaupan ostoksia.
Infrastruktuurin ja keinojen osalta jokaisessa huutokaupassa on oltava riittävät tilat purkamaan laiturilla ja sen jälkeen lastata muilla kuljetusvälineillä, jotka on tarkoitettu myytyjen tavaroiden kuljettamiseen.
Samalla on oltava käyttöomaisuus, joka mahdollistaa tuotteiden punnitsemisen, valmistamisen ja merkitsemisen ennen niiden kaupallistamista huutokaupan jälkeen.
Kalamarkkinoiden ominaisuudet
Kalamarkkinoilla on ainutlaatuisuus yritys- ja teollisuusympäristön vuoksi, ja siinä on joukko erityispiirteitä, jotka on korostettava:
- Alueilla, joilla on vähemmän väestöä, se sijaitsee liike- ja talouskeskuksena, joka houkuttelee suurimman osan talouden toimijoista paikkakunnalla. Tätä tapahtuu lähinnä rannikkoalueilla, joiden talous perustuu kalastukseen.
- Se helpottaa pk-yritysten tai itsenäisten kalastajien tuottavan toiminnan kehittämistä, koska heillä ei usein ole infrastruktuuria tai logistiikkaa omien tilojensa löytämiseksi satamassa.
- Kalamarkkinoiden myyntiajat ovat aamuyötä kohti. Alukset telakoituvat saatujen tavaroiden kanssa, ja ostajat tulevat aamunkoitteessa saamaan siitä käsiksi ja pitämään sen valmiina kauppaan työaikana.
- Kaikki näissä logistiikkakeskuksissa tarjottavat kalat ja äyriäiset tulevat ja menevät samana päivänä. Näiden tuotteiden luonteen ja niiden varhaisen vanhenemisen vuoksi on välttämätöntä käsitellä niitä muutamassa tunnissa, mikä vaatii kylmänsuojatoimenpiteitä ja riittävää pakkaamista. Siksi se tunnistetaan usein merkittäväksi esimerkiksi ristiin telakointiasemasta.
- Myyntihinta määritetään usein huutokaupoissa. Vaikka perinteinen asia oli suorittaa tämä prosessi äänellä, uusilla tekniikoilla on kehitetty tietokoneistettuja huutokauppamenetelmiä.
Vaiheet, joita tuote kokee kalamarkkinoilla
Koska yhden päivän kaivannaiskalastus saavuttaa kalamarkkinat, kunnes se myydään tukkumyyjälle, on joitain välivaiheita, jotka selittävät näiden logistiikkakeskusten normaalin toiminnan.
Kaikki satamaan saapuvat tuotteet luokitellaan kyseessä olevien lajien mukaan. Se määrittää punnituksen, pakkauksen ja vastaavat merkinnät alkuperän mukaan.
Toisaalta on usein, että kunkin kalan tai äyriäisten hinnat vaihtelevat eikä niitä ole rajattu. Tästä syystä on yleistä järjestää genren huutokaupat samassa tilassa.
Yksi kalamarkkinoiden erottavista näkökohdista verrattuna muihin työ- tai yrityskeskuksiin on, että se toimii usein matkailun kautta kiinnostavana kohteena uusille asiakkaille tai kuluttajille.
Tämä tapahtuu, koska suuri osa rannikkomarkkinoista sijaitsee meri- ja lomaympäristöissä. Toisin sanoen sillä on potentiaalia lisätä asiakasverkostoaan kausittain.
