Valikkotekniikka on markkinoinnin alalle ominaista tieteenala, jolle on tunnusomaista markkinointimenetelmien soveltaminen catering-alan (ravintola) yritysten tuotetarjonnan suunnittelussa ja käyttöönotossa yleisesti.
Vaikka kyseessä on markkinointikonsepti, on monia muita tutkimusaloja, joilla heillä on läsnä tämän tyyppinen strategia, jolloin valikkotekniikka muuttuu monialaiseksi konseptiksi ja joka on jatkuvasti avoin uusille muutoksille sen luonteessa.
Tämän tyyppisen tekniikan avulla ravintolat pystyvät suunnittelemaan ja mukauttamaan ruokalistansa ottaen huomioon aiemmin tutkitut tai mitatut tekijät. Tällä tavalla ravintola-ala pystyy muuttamaan tarjoustaan nopeasti ottaen huomioon useita ja erilaisia muuttujia, erityisesti kuluttajien tapojen ja makujen suhteen.
Valikkotekniikan menestys on, kun saavutetaan korkein mahdollinen kannattavuustaso.
Vaikka tämä määritelmä liittyy yleensä päivittäiseen vieraanvaraisuusalaan, on muitakin talouden aloja, joilla yritykset käyttävät näitä markkinointityökaluja mukauttaakseen tarjottujen tuotteiden luetteloa kuluttajat huomioon ottaen.
Valikkotekniikka
Pohjimmiltaan catering-yritykset (ravintolat) pyrkivät maksimoimaan voittonsa myös käyttämällä tehokkaan valikon valmistelua. Toisin sanoen se pyrkii saavuttamaan maksimaalisen kannattavuuden ottaen samalla huomioon maksimaalisen hyödyllisyyden tai asiakastyytyväisyyden.
Tätä varten markkinointimekanismien avulla on välttämätöntä tietää yksityiskohtaisesti astioiden hinta, asiakkaiden tekemä arvio niistä ja seuraukset taloudellisesta näkökulmasta erilaisten valikkojen muutosten tekemisen kannalta.
Erityinen taloudellinen näkökohta, joka on otettava huomioon, on hintojen asettaminen. Tästä syystä on tärkeää huomata, että valikkotekniikka liittyy myös esimerkiksi mikrotalouteen esimerkiksi tulon maksimoinnin tai resurssien optimoinnin etsinnässä.
Tuoteluokitus
Valikkotekniikan teoreetikoiden ja suuryritysten mukaan, jotka ovat muuttaneet tämän trendin liiketoimintalinjaksi, on neljä edustavaa tuotetasoa:
- Tähdet: He nauttivat suuremmasta menestyksestä ja voitoista
- Aura-hevoset: Suurin osa kirjeestä, onnistunut, mutta alhaisemmilla voittomarginaaleilla.
- Palapelit: Ruokalajit menestyksekkäästi, suurilla marginaaleilla olematta niin suosittuja ja kysyttyjä.
- Koirat: Heillä ei ole korkeaa kysyntää, eivätkä ne yleensä jätä merkittäviä marginaaleja
Valikkotekniikkaan liittyvät markkinoinnin elementit
Valikkotekniikkaan liittyvät markkinoinnin elementit ovat:
- Neuromarkkinointi työkaluna ennakoida hakijoiden päätöksiä ja siten parempaa optimointitasoa.
- Markkinoiden segmentointi, koska on tarpeen mukauttaa valikko ravintolan yleisön tyypin mukaan, jotta tuotetarjonta voidaan mukauttaa tehokkaammin.
- Jatkuva kehitys, koska muutosmenetelmät on otettava huomioon, koska kuluttajien käyttötavat ja tavat ovat yleensä vaihtelevia, samoin kuin tuotanto-olosuhteet (kilpailun olemassaolo suuremmalla tai pienemmällä tasolla alalla, raaka-aineiden hinnat , kausiluonteisuus jne.).
- Hinnoittelu tai hinnoittelustrategia ja myynninedistäminen.
Valikkotekniikkaesimerkki
